Гейзерна кавоварка — пристрій, що дозволяє приготувати насичену каву за допомогою гарячого пару. Винайшов цей популярний прилад італійський інженер Альфонсо Біалетті. Він першим вирішив використати принцип перколяції (від лат. Percōlāre — просочуватися, протікати) для заварювання кави та в 1933 році запатентував свій винахід, який назвав Moka Pot. Технологія була на диво проста. Нагріваючись, вода потрапляла з нижнього резервуара наверх, проходячи через фільтр з меленою кавою.

За багато десятиліть з моменту винаходу гейзерна кавоварка не втратила функціональної ефективності. В Італії продукцію бренду Bialetti придбали 90% сімей.

Проаналізувавши пропозиції популярних світових торгових інтернет-майданчиків, ми склали список з найцікавіших і надійних моделей. Далі в статті допоможемо розібратися, як правильно вибрати гейзерну кавоварку та доглядати за нею.

 

https://www.amazon.com

Гейзерна кавоварка: принцип роботи

Розуміння механізмів роботи пристрою допоможе розібратися, як вибрати кавоварку гейзерного типу. Такий прилад складається з трьох основних компонентів:

  • нижня місткість, куди заливається чиста вода;
  • фільтр-лійка, в який закладається мелена кава;
  • верхня частина — резервуар для готового напою.

Усі елементи щільно закручуються, утворюючи монолітну конструкцію.

У процесі приготування кави вода в нижньому резервуарі нагрівається. Досягнувши температури 90° С, вона під тиском витісняється в отвір воронки. Гаряча вода просочується через масу меленої кави та підіймається вище, переливаючись у верхній резервуар вже у вигляді насиченого кавового напою.

Між фільтром-лійкою та верхнім резервуаром розташований пластинчастий бар'єр, що затримує тверді частинки меленої кави.

За безпечне використання пристрою відповідають два елементи, що вимагають періодичної заміни: ущільнювальна прокладка та запобіжний клапан, що зменшує надлишковий тиск у нижній випарній камері.

Матеріал корпусу

Нижня частина корпусу всіх гейзерних кавоварок виробляється з алюмінієвого сплаву або нержавійної сталі.

Верхня місткість може бути:

  • металевою;
  • з загартованого скла;
  • з термостійкого пластику;
  • з багатошарового матеріалу з внутрішнім керамічним покриттям;
  • комбінованою.

У класичних гейзерних кавоварках з алюмінію після циклу заварювання на стінках резервуара та фільтрі утворюється наліт. Вважається, що він запобігає появі присмаку алюмінію в напої. Тому кавоварку рекомендується мити водою, без використання мийних засобів.

Моделі з алюмінію не можна очищати за допомогою посудомийної машини. Мийний засіб для цих пристроїв містить гідроксид натрію, який руйнує тонкий шар оксиду алюмінію, що викликає швидку корозію.

Гейзерна кавоварка вимагає періодичної заміни гумової прокладки та пластинчастого фільтра. Також рекомендується регулярно перевіряти прохідність клапана, що зменшує надлишковий тиск.

Матеріал корпусу впливає на вартість приладу:

  • алюмінієві вироби — найбюджетніші. Модель на 1 чашку від Fengzhong на Amazon можна купити за $7. Фірмові кавоварки коштують дорожче. Класична брендова алюмінієва кавоварка Moka Express на 3 чашки від Bialetti коштує близько $40. Ідентична модель від менш відомої компанії Zulay Kitchen обійдеться в рази дешевше — $17;
  • сталеві — моделі середнього цінового сегмента. Вони міцні, довговічні, не іржавіють, не дають металічного присмаку та легко миються, зокрема в посудомийці. Сталеву кавоварку для плити від Wingsbro можна купити за $20, варіант для індукційної плити The London Sip обійдеться трохи дорожче $30;

 

https://www.amazon.com

  • скляні — пристрої з прозорою верхньою камерою виглядають стильно та демонструють кінцевий етап процесу приготування. У скляних кавоварках, наприклад, GEESTA Premium Crystal Glass-Top Stovetop Espresso Moka Pot, кава охолоджується не так швидко, як в алюмінієвих. Ще один плюс — скляна місткість легко миється. Бюджетніший варіант — моделі з верхньою чашею з прозорого термопластику.

Дизайн

Вибрати гейзерну кавоварку з безлічі варіантів форм, кольорів і розмірів непросто. Найпопулярнішими є такі дизайни:

  • моделі, що мають восьмикутну форму в поперечному розрізі (за образом італійського прототипу гейзерних кавоварок Bialetti Moka);
  • пристрої циліндричної форми (як Bialetti Venus);
  • багатокутної форми з різною кількістю граней (як Sasso Moka Pot);
  • без верхньої місткості для збору рідини (як Bialetti Mini Express Lichtenstein).

 

https://www.amazon.com

Місткість

Кавоварки виготовляються в різних розмірах, призначених для заварювання від 1 до 18 порцій. В асортименті бренду Bialetti є модель La Mokina — мініатюрний пристрій на порцію в 40 мл.

Гейзерні кавоварки: як вибрати

Щоб зрозуміти, як вибрати гейзерну кавоварку, потрібно визначитися з такими параметрами:

  • об’єм. Особливість цього типу приладів полягає в тому, що вони розраховані на приготування певної кількості порцій. Тому, якщо вранці каву п'є хтось один, немає сенсу брати модель, розраховану на велику сім'ю. Зверніть увагу на те, що класична італійська порція кави — 40–50 мл. Тому краще орієнтуватися не на кількість порцій, а на місткість приладу;
  • джерело нагріву. Звичайні кавоварки гейзерного типу використовуються на газових плитах і електропічках. Електричні моделі — еволюція гейзерних кавоварок. Сучасні варіанти доповнюються режимами автоматичного вимкнення, відкладеного старту, збереження температури, дозаторами молока;
  • потужність пристрою. Що більша місткість кавоварки, то вищою повинна бути потужність для швидкого та рівномірного нагрівання;
  • матеріал корпусу. Крім традиційних алюмінієвих кавоварок, у продажу є безліч приладів з нержавійної сталі, з елементами із загартованого скла, пластику та кераміки;
  • руків’я виробу. Матеріал ручки повинен бути термостійким, а форма — ергономічною. Важливо, щоб люфт дозволяв користувачеві тримати пристрій, не обпалюючи пальці об гарячий корпус.

Види гейзерних кавоварок

Попри велику різноманітність форм і дизайнів, усі гейзерні кавоварки відносяться до одного з двох типів:

  • вироби, що вимагають зовнішнього джерела нагрівання (в них готують каву на електричній або газовій плиті, є також прилади, призначені для індукційних нагрівальних поверхонь);
  • моделі з вбудованим джерелом нагрівання, що під’єднуються до електричної мережі.

Моделі для газової плити

Класичні моделі, призначені для газу або електропечі, — практичні та прості. Під час використання гейзерної кавоварки на газу слід контролювати процес приготування та своєчасно знімати пристрій з вогню.

Багато виробників рекомендують готувати каву на малому вогні або знизити температуру нагрівання до мінімуму після закипання води в кавоварці. Це дозволяє мінімізувати навантаження на клапан при скиданні надлишкового тиску та уповільнити швидкість просочування води крізь кавовий порошок. Завдяки цьому напій набуває насиченого смаку.

Автоматична кавоварка

Схожий на електрочайник пристрій інтуїтивно зрозумілий у керуванні та забезпечений регулятором температури. Прилад під’єднується до розетки. Сучасна автоматична гейзерна кавоварка з таймером зварить каву до ранкового пробудження.

В електричній кавоварці DELONGHI EMK6 Espresso (ціна близько $55) передбачена функція збереження тепла, що підтримує високу температуру готового напою.

 

https://www.amazon.com

Онлайн-мегаплейси пропонують величезний вибір пристроїв для варіння кави. Наприклад, на Amazon можна знайти докладну інформацію про те, де виготовлена гейзерна кавоварка, огляд можливостей приладу, відгуки та оцінки реальних покупців. Інтернет-магазини часто влаштовують розпродажі та акції, під час яких купити товар можна з відчутною знижкою. Замовляйте кавоварку, ознайомившись із кращими пропозиціями закордонних ритейлерів, і не турбуйтеся про доставку. Форвардинговий сервіс NP Shopping в цілості привезе ваші покупки в Україну.

P.S. Ціни, зазначені в статті, актуальні станом на кінець грудня 2020 року.