Зареєструватися

Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці

Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці - фото 1

Сушарка для фруктів (dehydrator) — це можливість долучитися до здорового способу життя, споживати більше вітамінів і корисних мікроелементів, відмовитися від промислових солодощів. Електричний пристрій для сушки, або по-науковому, дегідратації, в домашніх умовах здатний висушити що-завгодно, навіть огірки і кавуни, засолити м'ясо і рибу, зробити натуральну фруктову або овочеву пастилу, приготувати корисні зернові хлібці. З дегідратором легко приготувати десятки варіантів корисних ласощів, які з задоволенням будуть їсти дорослі та діти. Розглянемо, як вибрати сушарку для овочів і фруктів правильно.

Дегідратування (зневоднення) дозволить зберегти велику кількість фруктів і овочів. Для зберігання готової продукції не буде потрібно багато місця, тому що, втрачаючи вологу, вона значно зменшують вагу й об'єм.

У сезон за допомогою сушарки можна приготувати не тільки сушені яблука чи груші, пристрій без проблем впорається з дуже соковитими фруктами, які проблематично висушити природним шляхом або в духовці. Всього декілька годин у сушарці — і всю довгу осінь і зиму можна насолоджуватися чіпсами з кавуна або в'яленою вишнею, смакувати полуничний мармелад, домашню курагу й інжир. З дегідратором можна сушити і в'ялити м'ясо, рибу, кальмарів та інші морепродукти без застосування підсилювачів смаку і харчових добавок.

Якими бувають сушарки?

Побутові сушарки працюють за одним принципом — створюють оптимальні умови для випаровування рідини. Завдяки низькому нагріванню і постійному нагнітанню повітряного потоку, відбувається зневоднення продукту.

Готова продукція може зберігатися кілька місяців і навіть років без втрати якості. Відсутність вологи перешкоджає поширенню бактерій, дріжджових і цвілевих грибів. На відміну від продуктів, висушених природним шляхом на сонці, зневоднені не зазнають ультрафіолету. У них залишається максимум вітамінів і мікроелементів, зберігається соковитий яскравий колір, натуральний концентрований смак і аромат.

Щоб прилад виправдав очікування, потрібно знати, як правильно вибрати сушарку для овочів і фруктів, і чим вони відрізняються.

За типом нагрівального елементу розрізняють сушарки:

  1. конвекційного типу;
  2. інфрачервоні.

За типом конструкції:

  • круглі (Electric Countertop Food Dehydrator Machine NutriChef — $ 56);
  • прямокутні (Excalibur 3900B 9 — $ 280);
  • восьмикутні (NutriChef 5-Tray Food Dehydrator Machine — $ 96).

Але грамотний вибір сушарки для фруктів і овочів починається не з геометрії і дизайнерських особливості, а з технічних характеристик. Першочергово потрібно з'ясувати розташування вентилятора.

 Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці - фото 1

https://www.amazon.com

За напрямом подачі потоку повітря, дегідратори умовно поділяють на дві великі групи:

  • вертикальні. Доступні за ціною. Бувають найрізноманітніших розмірів, в тому числі маленькі і компактні. Деякі виробники пропонують можливість доукомплектувати прилад додатковими піддонами. Їх основний недолік — нерівномірний розподіл тепла в робочій камері. Щоб отримати найкращі результати, потрібно завантажувати сушарку не в повному обсязі або періодично міняти піддони місцями (Homdox Food Dehydrator Machine — $ 76);

 Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці - фото 2

https://www.amazon.com

  • горизонтальні. Пристрої шухлядного типу нагадують духовку або мікрохвильовку. Вони дорожчі вертикальних, але забезпечують рівномірний розподіл гарячого повітря по всіх полках. Прості у використанні, підходять для будь-яких продуктів, включаючи коренеплоди, м'ясо і рибу. Їх головні недоліки — великі розміри і висока ціна (JAYETEC Professional Food Dehydrator — $ 100).

 Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці - фото 3

https://www.amazon.com

Нагрівальний елемент в сушарках розташовують:

  • в нижній частині корпусу. Найпоширеніший варіант. У зарубіжних інтернет-магазинах їх називають «Stackable dehydrators» (штабельовані сушарки). Відрізняються простою і зручною конструкцією. Зверніть увагу на моделі, в нижній частині яких є спеціальне поглиблення для збору рідини. Ще більше впевненості додадуть тен і вентилятор, розташовані на спеціальному підвищенні, що виключає «підтоплення» виділеним у процесі сушіння соку, як в NESCO FD-75A, Snackmaster Pro Food Dehydrator — $ 89;
  • в бічній частині корпусу. Зустрічається в дегідраторах з фронтальним завантаженням (Front loading dehydrators), розрахованих на великий обсяг продуктів. Такі пристрої можуть сушити овочі та фрукти цілком. Бічне розташування нагрівального елементу і вентилятора в задній стінці забезпечує рівномірний розподіл повітряної маси по всьому внутрішньому простору. Вони продувають гарячим горизонтальним потоком повітря всі лотки, що сприяє більш рівномірній та ефективній сушці. Наприклад, як в COSORI Premium Food Dehydrator (50 Recipes) for Jerky Meat Herbs Fruit — $ 160;
  • у верхній частині корпусу. Моделі з верхнім нагрівом зустрічаються нечасто в зв'язку з інженерною складністю виробництва. Адже за законом фізики тепла повітряна маса прагне вгору, і щоб розподілити її по всьому об'єму сушарки, потрібен потужний вентилятор і продумана система нагнітання, щоб тепла вистачило найнижчим піддонам. Перевага моделей з верхнім нагрівачем полягає у тому, що в них можна сушити «найкапризніші» і соковиті фрукти, ягоди, овочі та інші продукти, не боячись, що сік потрапить на нагрівальний елемент (DEHYDRATOR ROMMELSBACHER DA 750 — € 115 на офіційному сайті бренду).

 Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці - фото 4

https://www.amazon.com

Ще одна характеристика, що впливає на вибір сушарки для овочів і фруктів — система управління:

  • дегідратори без управління автоматично починають працювати при включенні в розетку, стежити за процесом сушіння потрібно, періодично знімаючи кришку і перевіряючи ступінь готовності (Presto 06300 Dehydro Electric Food Dehydrator — $ 70);
  • з механічним перемикачем режимів (NESCO FD-75A, Snackmaster Pro Food Dehydrator — $ 89);
  • з електронним управлінням (Presto 06301 Dehydro Digital Electric Food Dehydrator — $ 110).

Механічні прилади — надійні й прості в управлінні, рідко ламаються, легко ремонтуються.

Електронні моделі — дорожче, але дозволяють виставити режим більш точно.

Наявність термостата мінімізує ризик пересушити продукт.

Об `єм

Щоб розібратися, яку купити сушарку для овочів і фруктів, потрібно зрозуміти, що і в яких кількостях планується заготовлювати. Об'єм дегідратора (максимальне завантаження) вказує, яку кількість продуктів можна висушити за один захід. Але літри, зазначені в паспорті приладу, не еквівалентні кілограмам. Тобто в 10-літровій сушарці навряд чи вийде за один раз висушити відро груш. Але тут все залежить від того, наскільки дрібно порізані продукти і наскільки щільно один до одного покладені шматочки.

Чим більше лотків у пристрої, тим більшу кількість продуктів можна закласти для одночасного сушіння. Піддони зйомні і в разі, якщо планується висушити невелика кількість продуктів, в пристрої можна залишити тільки заповнені піддони, а решту вийняти.

Зверніть увагу на висоту піддона. Низькі (висотою 1–1,5 см) орієнтовані на сушку зеленої маси і дрібних ягід. Для фруктів і овочів потрібний лоток з більш високим бортиком (від 2 см).

Потужність і температурні режими

Потужність — це характеристика, що позначає максимальну температуру, з якою може працювати прилад. На ринку зустрічаються моделі потужністю 200–1000 Вт. Чим менша потужність, тим менше піддонів у пристрої, і тим триваліше цикл сушки.

Універсальними моделями вважаються сушарки потужністю 350–500 Вт з 5–6 рівнями.

Для деяких продуктів, зокрема м'яса або риби, потрібна вища температура дегідратації — від 55–60 градусів за Цельсієм. Таку температуру можуть забезпечити пристрої потужністю понад 450 Вт.

 Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці - фото 5

https://www.amazon.com

У моделях із ступінчастим термостатом має бути щонайменше три температурні режими. Але краще, щоб можна було встановити точну температуру, адже різним продуктам потрібна різна температура і час сушки:

  • 30–35 градусів — трави і насіння;
  • 50–55 градусів — овочі;
  • 55–60 градусів — фрукти;
  • понад 55 градусів — м'ясні та рибні продукти.

Сушарка економить час і гроші. Сучасні прилади відповідають класу енергозаощадження А +. Наприклад, пристрій в 1000 Вт практично ніколи не використовується на повну потужність. Для сушіння овочів і фруктів, як правило, достатньо температури в 50 градусів за Цельсієм, це приблизно відповідає витраті енергії в 300–400 Вт. Тобто, за ніч (12 годин) сушарка витратить менше 5 кВт.

Матеріал

Сушарки бувають металеві та пластикові.

Піддони можуть бути:

  • Сітчастими. Через такі лотки гаряче повітря вільно циркулює, обдуваючи кожен шматочок.
  • Суцільними. Такі піддони ідеально підходять для дегідратації продуктів з великим вмістом вологи. На них можна викладати фруктове пюре для приготування пастили.

Деякі моделі комплектуються обома типами піддонів — і сітчастими, і суцільними (як у Food Dehydrator Machine, Elechomes — $ 150), а іноді навіть стаканчиками для приготування йогурту.

 Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці - фото 6

https://www.amazon.com

ТЕН або інфрачервоний нагрівач?

Конвекційні або конвективні сушарки

Це найпоширеніший на ринку тип побутових дегідраторів (Commercial Chef CCD100W6 Compact Dehydrator — $ 48). Коштують моделі з ТЕНом недорого, прості в управлінні і обслуговуванні.

Завдяки вбудованому вентилятору такі моделі розганяють гаряче повітря всередині робочої камери, тому вдається досягти рівномірного розподілу повітряної маси по всіх рівнях. У конвекційних моделях можна сушити продукти, нарізані великими скибочками по 3–4 см або ягоди, плоди, гриби цілком або такими шматками, якими дозволяє висота піддону.

Інфрачервоні сушарки

Це сучасні і відносно дорогі моделі (наприклад, Counter Intelligence IR D5 Infrared Food Dehydrator — $ 86). Висушують вони за допомогою інфрачервоних випромінювачів, розташованих під кожним піддоном. У цих моделях дуже чітко простежується така залежність — чим більше піддонів, тим більше випромінювачів і дорожчий пристрій.

Перевага інфрачервоних приладів порівняно з тенами — більш ощадна і швидка сушка зі збереженням корисних елементів.

Недолік інфрачервоних сушарок в неможливості дегідратації великих фрагментів. Нарізка повинна бути дрібною: висушити полуницю або гриб цілком не вийде.

Інфрачервоні промені проникають в продукт на 6–12 мм й інтенсивно випаровують вологу при дуже низькій температурі. Це дозволяє зберегти максимально природний зовнішній вигляд і органолептичні властивості.

Інфрачервоні сушарки підходять для заготівлі трав, сухофруктів і овочевих чіпсів, але для в'ялення м'яса або риби вони не призначені.

Додаткові функції

Корисним і зручними доповненнями будуть:

  • регульований термостат;
  • таймер;
  • автоматичне відключення (захист від перегріву);
  • книга рецептів.

 Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці - фото 7

https://www.amazon.com

Важливі нюанси

Якщо знати, як вибрати електросушарку, ви підберете прилад, який точно відповідає вашим вимогам.

Багато рівнів — ще не означає «краще». Тут потрібно враховувати тип сушарки. Для моделей з нижнім розташуванням ТЕНу максимум — це 4–5 рівнів за потужності +/- 500 Вт.

Не варто думати, що потужність в 800 Вт або 1000 Вт краще, ніж 400 Вт. Все залежить від кількості рівнів, типу і розташування нагрівального елементу.

Потужні дегідратори орієнтовані на продукти, що вимагають для зневоднення високих температур. Такі моделі дозволяють крім овочів, грибів, фруктів і зелені, в'ялити м'ясо, рибу і морепродукти.

Чим більше рівнів в сушарках з нижнім ТЕНом, тим нерівномірніше висушуються в них продукти. Ті продукти, які ближче до ТЕНу, сохнуть швидше, а ті, що далі — довше. Можна, звичайно, періодично змінювати розташування піддонів відносно один одного, але це займає час і вимагає додаткових зусиль.

Щоб зрозуміти, який піддон кращий — металевий або пластиковий — , потрібно враховувати не тільки їхні переваги, але і недоліки.

Металеві піддони нагріваються нерівномірно і сушка на них, відповідно, нерівномірна. Прилади з металевими піддонами помітно важче за вагою, ніж пристрої з пластиковими, а ціна на них вище.

Пластмасові піддони виготовляють зі спеціальних матеріалів, в основному, поліпропіленів — особливого типу харчового пластику. Вони легкі та міцні. У лінійках деяких брендів є сушарки з прозорим корпусом і піддонами, що дозволяють візуально контролювати процес дегідратації.

Таймер — зручна функція, що дозволяє безбоязно залишати сушарку працювати на кілька годин без постійного контролю з боку користувача. З таймером можна виставити потрібний час і спокійно йти займатися іншими справами або лягати спати.

Прилади з багатофункціональною системою управління коштують дорожче технологічно більш простих моделей. Але трохи вища вартість повністю окупається зручністю управління, безліччю налаштувань і можливістю підібрати оптимальний режим зневоднення для різного типу продуктів.

Електронне управління точніше, порівняно з механічним.

Ще одне корисне доповнення — автоматичні відключення сушарки в разі перегріву або попадання рідини на двигун. Це особливо актуально для моделей з нижнім розташуванням нагрівального елементу.

Холодний обдув — функція, що дозволяє довести продукти до потрібної кондиції, не пересушуючи.

Заздалегідь з'ясуйте, чи можна мити піддони в посудомийній машині.

Зовнішній вигляд

Деякі моделі дегідраторів мають прозорий корпус або дверцята, через які можна визначити ступінь готовності продукту.

Одна з переваг штабелюючих (вертикальних) сушарок у тому, що більшість з них розбірні. Це дозволяє розібрати їх і компактно скласти для зберігання, до наступного сезону.

 Як вибрати сушарку для фруктів і овочів? На що звернути увагу при покупці - фото 8

https://www.amazon.com

Як обрати виробника?

Купівля дегідратора, враховуючи великий вибір і різноманітність моделей, може здатися складною. Але насправді, щоб покупка виправдала витрачені на неї кошти і служила вірою і правдою не один рік, потрібно знати, як вибрати сушарку, прикинути співвідношення ціни й якості і обов'язково почитати відгуки тих, хто вже купив і випробував прилад на практиці.

Excalibur

Торгова марка високоякісних дегідраторів з фронтальним завантаженням. Бренд з винятковою репутацією і широкою лінійкою в ціновому діапазоні від $ 130 до $ 16000.

Koolatron

Канадська компанія пропонує надійні, прості вертикальні сушарки доступні за ціною (середня вартість пристроїв — $ 50–100).

L'Equip

Бренд, який прославився вертикальними сушарками з 12-річною гарантією якості. Середня ціна моделей $ 100–150.

Nesco

Один з найпопулярніших брендів на ринку дегідраторів для харчових продуктів. Пропонують кілька лінійок вертикальних сушарок, мають найвищий показник продажів серед яких, Snackmaster ($ 60–80) і Gardenmaster ($ 100–120).

Presto

Виробник простих і недорогих вертикальних сушарок, особливість яких у можливості розширення встановлення додаткових полиць. Прості конструкції без технічних наворотів можна придбати за $ 40–80.

Tribes

Лідер рейтингів серед горизонтальних дегідраторів з фронтальним завантаженням преміум-класу. Вартість пристроїв стартує від $ 250.

Краща сушарка — це та, що відповідає саме вашим вимогам і перевагам. Сьогодні хороші дегідратори, що ефективно випаровують рідину, зберігаючи поживну цінність продукту, пропонують багато виробників кухонної техніки і електроніки.

Ціни на дегідратори коливаються в досить великому діапазоні — від $ 30 до $ 300 і навіть більше. Деякі комерційні пристрої коштують $ 600–800 і цілком можуть використовуватися для сімейного бізнесу. Купити сушарку для фруктів і овочів можна в найближчому торговому центрі або магазині електроніки. Але ми пропонуємо розширити пошук за межі українських кордонів. З форвардинговим сервісом NP Shopping можна замовити класну сушгарку, яку не знайдеш в асортименті вітчизняних рітейлерів. Багато виробників, що спеціалізуються на цьому типі кухонної техніки, офіційно не представлені в Україні.

Зверніть увагу на такі мегаплейси, як Amazon та eBay, з міжнародними філіями в усьому світі, знаменитий німецький Mediamarkt, найбільший й світі торговий майданчик — китайський Taobao. У цих онлайн-магазинах представлено сотні брендів. На сторінках товарів ви знайдете докладні описи, фотографії, специфікації, реальні відгуки та огляди.

Не забувайте, що українським законодавством передбачено ліміт на ввезення товарів з-за кордону. Якщо вартість покупки перевищує € 100, потрібно буде сплатити 20% ПДВ, який нараховується тільки на різницю перевищення. На товари ціною понад € 150 додатково нараховується 10% митного збору (також від суми перевищення).

Повернутися до списку статей
announcement Онлайн підтримка